Thymian anbauen – Sorten, Standort und Pflege
Thymian ist ein unverzichtbares Küchenkraut mit einer beeindruckenden Sortenvielfalt. Vom klassischen Echten Thymian (Thymus vulgaris) über zitronig duftenden Zitronen-Thymian bis zum aromatischen Kümmel-Thymian – jede Sorte bringt ihr eigenes Aroma mit. Auch als Bodendecker eignen sich kriechende Arten wie der Sand-Thymian hervorragend für sonnige Steingärten und Trockenmauern.
Thymian stammt aus den kargen Macchia-Landschaften des Mittelmeerraums und bevorzugt entsprechend magere, durchlässige Böden an einem vollsonnigen Standort. Viel Sonne ist der Schlüssel für ein intensives Aroma, denn die ätherischen Öle bilden sich nur bei ausreichend Licht. Vor dem Einpflanzen schwere Gartenerde großzügig mit Sand und etwas Kalksteinmehl vermischen. Thymian braucht wenig Wasser und kaum Dünger – ein Übermaß an Nährstoffen führt zu wässrigen, geschmacksarmen Trieben.
Die Pflege beschränkt sich weitgehend auf einen kräftigen Rückschnitt. Zweimal jährlich – im zeitigen Frühjahr und nach der Blüte im Sommer – schneidet man die Pflanze um etwa ein Drittel zurück. Das verhindert Verholzung und hält sie kompakt. Verholzte Altpflanzen treiben aus der Basis oft nicht mehr aus, daher lohnt sich rechtzeitige Verjüngung. Geerntet wird am besten kurz vor der Blüte, dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Morgens nach dem Abtrocknen des Taus schneidet man ganze Triebe, die frisch verwendet oder kopfüber im Schatten getrocknet werden können.
Thymian ist in Mitteleuropa winterhart und benötigt keinen besonderen Winterschutz. Eine Ausnahme bilden einige Zitronen-Thymiane, die mit Reisig abgedeckt werden sollten. Lassen Sie Thymian am besten an einem festen Standort wachsen – häufiges Umpflanzen mag er nicht.
